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SUMMARY:La pizza e i suoi impasti speciali
DESCRIPTION:L’evoluzione dell’impasto con vari metodi e tipologie di lievitazione. Metodo diretto\, indiretto\, biga\, poolish\, pasta di riporto\, autolisi\, lievito madre legato e liquido. Utilizzo di differenti tipi di farine quali\,segale\, farro\, semola\, integrale ecc… e aromatizzazione degli impasti. Un incontro con pizzaioli che hanno manualità e metodo nell’eseguire con cura le guarniture delle pizze. \nScopo del corso è quello di approfondire l’evoluzione dell’impasto analizzandone passo\, passo le tecniche. \n
URL:https://www.giorilli.com/event/la-pizza-e-i-suoi-impasti-speciali/
LOCATION:Scuola Dolce & Salato\, Via Forche Caudine\, 141\, Maddaloni \, CE\, 81024\, Italia
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