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SUMMARY:Il pane fra passato\, presente e futuro
DESCRIPTION:In aula verranno prodotti pani sia con lievito madre sia con lievito compresso. Molto spazio sarà dedicato agli approfondimenti per l’utilizzo e la conservazione del lievito e ai metodi di panificazione diversi e con farine alternative (segale\, farro\, semola rimacinata\, ecc.). Infine\, verranno realizzati pani nazionali e internazionali con l’utilizzo di tecniche come bighe\, poolish\, autolisi e paste di riporto comparando la realizzazione di alcuni pani con tecniche di produzione diverse. Per chi: panificatori che vogliono completare la propria formazione. \nModalità didattica: Corso dimostrativo con esposizione finale dei prodotti \nOrari: 8:30-17:30 c.a. Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni\, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni. \n
URL:https://www.giorilli.com/event/il-pane-fra-passato-presente-e-futuro/
LOCATION:CASTAlimenti\, via Serenissima 5\, Brescia\, 25135\, Italia
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