semi di zucca tostati (da aggiungere a fine impasto)

toasted pumpkin seeds (to add at the end of kneading)

semi di sesamo tostati (da aggiungere a fine impasto)

toasted sesame seeds (to add at the kneading)

Impastate tutti gli ingredienti tranne il sale e la zucca che verranno aggiunti a metà impasto.
Infine, incorporate i semi di sesamo tostati e i semi di zucca.
Lasciate riposare l'impasto per circa 20 minuti. Fate delle pagnotte da 450 g per il corpo. Per il gambo pesare dei pezzi da 50 g.
Date prima la forma rotonda e successivamente formate a goccia. Praticate un foro al centro del corpo e infilate il pezzo da 50 g per fare il gambo.
Spolverate e ponete sul tappeto d'infornamento lasciando lievitare brevemente (circa 30 minuti).
Intagliate la parte inferiore come fosse una zucca e cuocete in forno con vapore a una temperatura di 210°C.
Dopo 20/25 minuti aprite il tiraggio. Tempo di cottura 35/40 minuti.

Knead all the ingredients leaving aside the salt and the pumpkin to be added half way through kneading.
Finally blend in the toasted sesame seeds and the pumpkin seeds.
Let the dough rest for about 20 minutes. Form some round loaves of 450 g for the body.
Divide into pieces of 50 g for the stem and mould some rolls then shape them like drops.
Make a hole in the middle of the body and place the smaller pieces of 50 g inside it, in order to form the stem.
Sprinkle and place onto the baking cloth.
Make it rise for about 30 minutes.
Cut the bottom like a pumpkin and bake with steam at 210° C. After 20/25 minutes open the draught. Baking time 35/40 minutes.