Preparato con farina di monococco macinata a pietra. Il monococco è un farro antico di 10.000 anni, capostipite di tutti i frumenti; il più nobile, ricco di carotene, dal glutine non tossico. È ideale come nutrimento superiore per adolescenti, atleti ed anziani. Il monococco è biologico per natura.

Nelle regioni meridionali della Magna Grecia viene diffuso nel V secolo a.c. l'impiego del grano duro nella panificazione. È in questo modo che soprattutto nella città di Altamura diviene una tradizione il consumo di questo tipo di grano. Nel corso dei secoli questo pane con una crosta croccante e una mollica di un bel colore caldo diventa anche il simbolo della regione Puglie, racchiudendo in sé il profumo delle colline dell'Alta Murgia.

È uno dei pani italiani più conosciuti all'estero. Diverse sono le metodologie di preparazione, ma lo scopo è quello di ottenere un pane con una crosta croccante e la struttura della mollica con una grossa alveolatura.

Così chiamato per il successo incontrato nella sua produzione. I fiocchi di patate infatti gli imprimono morbidezza e ottima conservabilità; il burro nocciola gli dona sapore e profumo rendendo la sua crosta tenera e la sua mollica delicata. È ottimo se accostato agli antipasti di salumi.

Dolce in pasta lievitata preparato con due impasti, profumato con fiori di sambuco e ricoperto con ghiaccia al cioccolato. Nella regione Lombarda è il dolce tipico di Capodanno.

I lamponi freschi li troviamo sia nell'impasto di questo dolce in pasta lievitata, che nella crema che lo completa: una ghiottoneria!

Vienneseria in pasta lievitata sfogliata con burro profumato al rosmarino e con uno strato di confettura al rabarbaro spalmata all'interno. La sua forma arrotolata è il simbolo dell'unione: unione di ingredienti per chi lo prepara, unione di sapori per chi lo gusta.

Pasta lievitata sfogliata profumata all'amaretto con ripieno di noci prugne e fichi. Prodotto tipicamente invernale, gradevole alla vista ma soprattutto al palato.

Prodotto in pasta lievitata sfogliata con burro aromatizzato all'arancia e zenzero canditi e farcito con uno strato di massa alle mandorle profumata all'arancia e zenzero. Una piccola fragrante emozione!