
CastAlimenti di Brescia
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4-5-6 Febbraio |
I PAN BRIOCHES E LA PASTA LIEVITATA SFOGLIATA |
3-4-5 Marzo |
PANI SPECIALI |
10-11-12 Marzo |
LA TECNICA DEL FREDDO IN PANIFICAZIONE |
5-6 Maggio |
PERCORSO PREPARATORIO PER CUOCO -
VI SETTIMANA |
9-10-11-12-13 Giugno |
PERCORSO PREPARATORIO PER PANIFICATORI -
I SETTIMANA |
23-24-25-26-27 Giugno |
CORSO BASE DI PANIFICAZIONE PER I RISTORATORI |
30 Giugno 1-2-3-4 Luglio |
PERCORSO PREPARATORIO PER PANIFICATORI -
II SETTIMANA |
14-15-16 Luglio |
PEZZI ARTISTICI IN PASTA PARTY |
21-22-23-24-25 Luglio |
PERCORSO PREPARATORIO PER PANIFICATORI - III SETTIMANA |
28-29-30 Luglio |
PANI NAZIONALI E INTERNAZIONALI |
15-16 Settembre |
FOCACCE DOLCI E SALATE |
17-18-19 Settembre |
SNACKS E TORTE SALATE |
6-7-8 Ottobre |
I DIFETTI IN PANIFICAZIONE: CAUSE E INTERVENTI CORRETTIVI |
3-4 Novembre |
PANETTONE E PANDORO CON LIEVITO NATURALE A BAGNO IN ACQUA |
5-6 Novembre |
PRODOTTO LIEVITATI PER PRIME COLAZIONI |
10-11 Novembre |
PERCORSO PREPARATORIO PER CUOCO -
VI SETTIMANA |
24-25-26-27-28 Novembre |
PERCORSO PREPARATORIO PER PANIFICATORI -
I SETTIMANA |
1-2-3-4-5 Dicembre |
PERCORSO PREPARATORIO PER PANIFICATORI -
II SETTIMANA |
15-16-17-18-19 Dicembre |
PERCORSO PREPARATORIO PER PANIFICATORI -
III SETT |